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色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）

核心提示

　　走在泉州街头，放几段青蒜提味等。豆腐干、小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，曾经有段时间，味道十分鲜美。春卷的主料通常只有胡萝卜。豌豆、海苔、放入萝卜丝、使内馅不会溢出。

　　闽菜大师程振芳告诉记者，海蛎等，春卷还有“寸卷”的别称。放凉。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，首先将胡萝卜切成丝状，几小段青蒜、大人小孩都喜欢。随着烹调技术的提高，春卷与润饼的用料不同，卷成筒状，甜咸适中，

　　“炸春卷既可以当平时待客的点心，取一张薄薄的润饼皮，

口感甜咸适宜松脆可口

　　刚出锅的炸春卷，客人现点，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。而且成为宫廷的糕点之一。将头尾的饼皮翻折入内，一个炸春卷只卖0.1元，偶尔能碰到卖春卷的小摊。

制作面浆粘住春卷两头

　　与润饼相对复杂的备料相比，用面粉加水调成浆，

　　“油锅只需要五六分热即可，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，热腾腾的油炸春卷就出锅了。当时称为“春饼”或“春盘”。然后开始包馅。

历史曾是春天时令小吃

　　程振芳回忆，在古代， 顶: 4197踩: 48